“本月精选”六月食谱 - 熏黑红鱼

原料​

• 2 磅红鱼片或类似的白色片状鱼
• 6汤匙无盐黄油
• ½ 杯黑化香料（自己调配或使用商业品牌的香料均可）
• 柠檬角（可选）

路线

步骤一：去掉鱼片的骨，用手指抚摸鱼片，感受鱼骨的细小。

步骤 2 ：用中高火加热铸铁煎锅。这可以在炉子或烤架上进行。使用烤架将有助于更好地通风烟雾。

步骤 3 ：将调黑的香料均匀地铺在盘子上

步骤 4 ：融化 4 汤匙黄油，将鱼片浸入，两面都裹上黄油。立即浸入变黑的香料中，确保两面都裹上厚厚的一层。剩余的黄油可以扔进预热的铸铁煎锅中。

步骤 5 ：将调味好的鱼放入预热的铸铁煎锅中，煎 3 到 4 分钟，让鱼底形成深棕色外壳。翻面煎，直到另一面也煎得差不多，鱼也煎熟，总共煎 5 到 8 分钟。请注意，真正的黑化会产生大量刺眼的烟雾！

步骤 6 ：将煮熟的红鱼放入大浅盘或碟子中。将剩余的黄油倒入锅中，加入所有香料，煎煮不到 1 分钟。将调味好的黄油倒在鱼片上，搭配柠檬角一起食用。

紧密的线条！

吃我的渔具