佛罗里达州狭长地带现已进入春季，水温上升，天气转好，海鲡开始顺着佛罗里达海岸迁徙。
什么是海鲡？
海鲡，通常也被称为柠檬鱼、鳕鱼或蟹钳鱼，是一种棕色的鱼，背鳍突出，胸鳍水平，很容易被误认为是小型鲨鱼。海鲡以富含蛋白质的螃蟹、虾、小型黄貂鱼、鳗鱼、刺盖鱼和其他甲壳类动物为食。众所周知，海鲡既可以单独游动，也可以成群游动，通常靠近水中的物体，如马尾藻草、漂浮物、浮标、航道标志，有时甚至可以看到它们与大型鲨鱼一起游动。
如何瞄准海鲡
当以海鲡为目标时，通常使用至少7000 尺寸的旋转卷轴和7 英尺中/快速旋转杆。在春季，许多迁徙的海鲡会在水面下游动，这使得视觉投钓成为以海鲡为目标的一种非常有效的选择。
使用什么诱饵
接下来要考虑的事情之一是，在钓鲹鱼时，要选择什么样的诱饵或诱饵。如前所述，天然诱饵，如刺盖鱼、活鳗鱼或活螃蟹，往往是投向饥饿的洄游鲹鱼的最佳诱饵。在钓鲹鱼时，其他选择包括传统的鹿尾鱼饵和各种逼真的软塑料，这些软塑料模仿了鲹鱼通常吃的诱饵。
如何烹饪海鲡-最佳食谱！
由于蛋白质含量丰富，海鲡鱼是最好的烹饪鱼类之一。与其他鱼类不同，海鲡鱼往往具有天然温和的黄油味。烹饪海鲡鱼的最佳方式之一是烤卡真海鲡鱼！烹饪此食谱的最佳方法是将海鲡鱼切成易于操作的 8-10 盎司份量。擦干切口处多余的水分，然后将新鲜柠檬汁挤到海鲡鱼片上，腌制约 10 分钟。用盐、胡椒粉和您选择的Tony Chachere 卡真调味料或卡真两步调味料或路易斯安那卡真调味料调味。调味后，将烤架设为中高火，将海鲡鱼片每面放置 4-6 分钟，直到肉变成漂亮的白色不透明色。与您最喜欢的配菜一起上桌，尽情享用吧！
专家提示：如果您的海鲡鱼片厚度约为 2 英寸，则可能需要 4-6 分钟才能煮熟，如果鱼片较薄，则可能需要更短的时间才能完全煮熟，这实际上取决于鱼片的厚度。