原料：
- 1/4 杯黄油，室温。
- 2 茶匙 切碎的欧芹
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1 汤匙 胡椒粉
- 1 个柠檬，去皮并切成四瓣
- 2 汤匙 橄榄油
- 4 块剑鱼排，1 英寸厚
使用方法：
步骤 1：预热烤箱至 400°F。将黄油、欧芹、大蒜、一半的胡椒粒和柠檬皮放入小碗中混合。加盐调味。
步骤 2：在大型耐热煎锅（铸铁煎锅效果很好）中用中高火加热油。在牛排上撒上盐和剩余的胡椒粒。将剑鱼放入煎锅中，煮至棕色和酥脆，约 3 分钟。翻转牛排并放入烤箱。
步骤 3：烤牛排直至熟透，约 8 分钟。盛入盘中。
步骤 4：将黄油混合物倒入同一煎锅。刮掉所有焦黄的部分，待黄油全部融化后，淋在牛排上。趁热享用！