Ingredientes:
- 1/4 taza de mantequilla, temperatura ambiente.
- 2 cucharaditas de perejil picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de granos de pimienta molida
- 1 limón, rallado y cortado en cuartos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 filetes de pez espada de 1 pulgada de grosor
Instrucciones:
Paso 1: Precaliente el horno a 400 °F. Mezcle la mantequilla, el perejil, el ajo, la mitad de los granos de pimienta y la ralladura de limón en un tazón pequeño. Sazone con sal a gusto.
Paso 2: Calienta el aceite en una sartén grande apta para horno (una de hierro fundido funciona muy bien) a fuego medio-alto. Espolvorea los filetes con sal y los granos de pimienta restantes. Agrega el pez espada a la sartén y cocina hasta que esté dorado y crocante, aproximadamente 3 minutos. Da vuelta los filetes y transfiérelos al horno.
Paso 3: Asa los filetes hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 8 minutos. Transfiérelos a platos.
Paso 4: Agrega la mezcla de mantequilla a la misma sartén. Raspa los trozos dorados y, una vez que toda la mantequilla se haya derretido, rocíala sobre los filetes. ¡Sirve caliente y disfruta!