Ingredientes:
- 2 libras de filetes de wahoo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 4 dientes de ajo picados
- 1 lata de 14,5 oz de tomates cortados en cubitos asados al fuego
- 1/2 taza de aceitunas kalamata, sin hueso y cortadas en cubitos
- 1/2 taza de aceitunas manzanilla, sin hueso y cortadas en cubitos
Instrucciones:
Paso 1: Calienta la parrilla o la sartén a fuego medio alto. Pincela los filetes de wahoo con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
Paso 2: Coloque el pescado en la parrilla e inmediatamente baje el fuego a mínimo, cubra. Cocine de 4 a 6 minutos por lado hasta que esté listo. Mientras se cocina el pescado, caliente el aceite de oliva restante en una sartén grande a fuego medio y agregue el ajo.
Paso 3: Agrega los tomates y las aceitunas a la sartén caliente y cocina hasta que estén bien calientes. Coloca el pescado en un plato y vierte la mezcla de tomates y aceitunas sobre él. ¡Sirve de inmediato y disfruta!
